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「辣条」是什么?自制咸辣零嘴 无添加更健康!
2022-10-04

「辣条」是目前中国最夯的零食。

辣条是什么?

在儿子房间看到桌上有两包简体字的零食,包装上写的是大面筋,有一包已经拆开,一根一根的,闻起来有股很浓的孜然味,只是面筋的形状和口感跟我们这边不同,嚼劲特别大,香咸麻辣的,刚吃觉得还不错,吃了几根后便开始口干舌燥,而且捏过零食的手一直残留着气味,敞开的包装袋散出的味道充满整个房间,调味用得够重的,后来才知道正确的名称叫「辣条」,是目前中国最夯的零食,朋友送给他的,我听说过,却是第一次吃到。

年轻人总有他们流行的零嘴,只要能博得他们的好感,就能占有市场,而且很快掀起跟风,相同的食品有不同的品牌、不同的口味、不同的价格,跟我们这边的洋芋片一样,目前市场起码有20种以上不同口味、不同造型的洋芋片,还不断有新口味出现。

人工添加物危害健康

我不太吃零食,偶尔吃到也只是尝尝,可是家里有年轻人,零食便不断,虽然我们知道所有零食都有添加物、都不健康,色素、人工甘味、防腐剂和一些我们不了解的调味剂,虽然取悦了色香味,吃多了还是不好。就以这些辣条来说,正常的面筋不会有那么韧的口感,却像海绵一样每根都吸足调味料,用手一压就能挤出辣油,加上又咸又辣,吃完非喝水不可,而年轻人又都习惯喝饮料,真是看了害怕,但就是香,虽然那种香味浓郁得让人怀疑,还是劝不住又管不了。

台湾的豆制品零食只有小包装的豆干,辣条倒是没见过,那种面筋可能是订制生产的,但我们豆干品质好、种类也多,所以假日我就试着自己做。

零食都有添加物,如色素、人工甘味、防腐剂、调味剂等,吃多了影响健康。

自制咸辣零嘴「辣条」!

自制豆干零食,比起市售加了一堆添加剂的「辣条」,要卫生又健康多了。

1

锅子里先炒香花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒,最重要的是孜然。

2

炒香这些香料后,再加入辣椒粉和盐、糖、酱油、少许酒调味。

3

最后加点水烧开,再放入对切两半的豆干煮20分钟。

用的是硬度比较高的薄片五香豆干。

4

熄火后泡到汤凉再挟出。

一样的口味、一样的香气,既卫生又健康,大可放心吃,就不知道年轻人买不买单。

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